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SPAGHETTI ALLA PASTA DI OLIVE

Far sciogliere trenta grammi di olio d'oliva in una padella; aggiungere due pomodori verdi senza buccia tagliati a dadini ed alcune foglie di basilico. Far cuocere a fuoco lento per circa 4 minuti. Unire venti grammi di pane grattuggiato e due cucciaini di pasta d'olive e la polpa di olive snocciolate. Fate ancora cuocere per cinque minuti rigirando continuamente. Cuocere intanto al dente gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli e versarli in una padella con il sugo di pomodoro, facendoli saltare per qualche minuto a fuoco basso. Cospargere la pasta con il parmigiano grattuggiato e servire immediatamente.