- ingredienti: pollo, olive verdi snocciolate Copar, cipolla,
carote, peperoncino, vino bianco, olio d'oliva Copar, sugo di pomodoro.
Fiammeggiare
e lavare bene un pollo, tagliarlo a pezzi e metterlo in una padella
dove si sarà fatto rosolare un soffritto d'olio d'oliva cipolla,
carote, e peperoncino. Aggiungete un bicchiere di vino bianco e
fate cuocere a fuoco basso, quando il vino sarà evaporato,
aggiungete il sugo di pomodoro e proseguite la cottura. Dieci minuti
prima di togliere la preparazione dal fuoco, unitevi le olive (circa
due etti). Versate il pollo e le olive su un piatto da portata e
servitelo subito.
AGNELLO ALLE OLIVE
- ingredienti: fette d'agnello, olio d'oliva Copar, olive
verdi Copar, origano, sale, peperonciono e limone.
Infarinate
dei pezzi d'agnello da latte tegliati a fettine (circa sei etti)
e disponeteli in un tegame con olio. Friggere la carne nell'olio
d'oliva e poi cospargetela con un trito di un etto d'olive verdi
snocciolate. Insaporire con una presa d'origano di sale e di peperoncino.
Versatevi il succo di mezzo limone e lasciate sul fuoco per qualche
minuto. Servire caldo.
